Modriča: Tajna čipsa od jabuke
- Autor Večernje Novosti
- Budite prvi koji će ostaviti komentar!
Porodična fabrika Mirjane Mišić i njenog brata Milana primer uspešne proizvodnje u voćarstvu. Imaju oko 30.000 stabala voća, zapošljavaju 15 radnika.
Milan Mišić i njegova sestra Mirjana, inženjer poljoprivrede, pre osam godina počeli su od porodičnog voćnjaka u selu Mišići kod Modriče, da bi pre par meseci zaokružili proces proizvodnje u voćarstvu. Napravili su pravu fabriku, gde od sopstvene kruške, jabuke, šljive... prave zdrave, prirodne proizvode, po principu "od njive do trpeze".
Voćnjak i cela fabrika porodice Mišić su registrovani kao preduzeće "Krušik", a raspolaže sa 18.000 stabala kruške, 7.000 jabuke i 5.000 stabala šljive, zasađenih na 22 hektara. Osim toga, tu je savremena sušara, destilerija i hladnjača. Mirjana Mišić se rado seća kako su počeli.
- Kad sam se vratila iz Beograda, kupili smo parcelu koja se zvala Krušik i na nju zasadili prve kruške. Tako je nastalo preduzeće "Krušik". U početku smo hteli da se posvetimo prirodi i zdravoj hrani. Sad kad smo dostigli ovaj nivo, želimo da zaposlimo što više ljudi, jer kod nas definitivno nestaju sela, a naša želja je da vratimo život u selo - kaže Mirjana, direktorka "Krušika" iz Mišića.
Planiraju da do kraja godine počnu proizvodnju džemova i sokova, bez ikakvih aditiva, kao što se nekad pravilo na selu.
Sušara je kapaciteta četiri tone svežeg voća na 24 časa, a kapacitet destilerije je 400 litara prosečno na tri časa. Tu se prozvodi suva šljiva, rakije od kruške, dunje, jabuke, šljive, kantariona i lincura, a poseban proizvod je čips od jabuka. O celoj proizvodnji brigu vodi mladi inženjer prehrambrene tehnologije Snježana Dragić.
- Kad je u pitanju proizvodnja rakija, tu nema nikakvih tajni, sve je do vođenja pravilne fermentacije. Kod proizvodnje čipsa, sve se svodi na prirodno sušenje jabuke i zato je on mnogo zdraviji i kvalitetniji od čipsa od krompira. Ove godine smo osušli deset tona šljive, za kojom je velika potražnja - kaže Snježana.
U fabrici trenutno radi 15 radnika, a uključili su se u projekat Zavoda za zapošljavanje RS za prijem pripravnika.
MEDALjE ZA RAKIJE
Prirodne rakije od šljive, kruške, jabuke, dunje, kantariona i lincure sve su traženije na tržištu Srpske i Srbije. Tako su stigla i prva priznanja. Prošle godine, na Rakijafestu u Beogradu, rakije "Krušika" osvojile su pet srebrnih medalja, dok su u Aranđelovcu bile apsolutni pobednik u izboru najbbolje voćne rakije.
SPAS ZA VOĆARE
PORODIČNA fabrika Mišića od prošle godine je počela da otkupljuje tržišne viškove šljive sa ovog područja. Voćari smatraju da im više neće propadati rod. - Ova fabrika je pravi spas za voćare Trebave i ovog dela Srpske. Prošle godine ovde sam predao dve i po tone šljiva - priča Marko Mišić, voćar iz Skugrića.
